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加热是食品生产中*普通的工艺之一，热处理工艺主要包括：杀菌或消毒、蒸煮、干燥、冷冻即散热的过程。在加上加热过程中，所有的成分都在发生变化，包括相变化（如冰/水），构象变化（如有序/无序，变性）、质量或成分变化（如氧化、分解）。此外，加热还能引起食品流变学性质的变化，淀粉的糊化和蛋白质的凝聚就是两个典型...

氧化诱导期（OIT）是测定试样在高温（200摄氏度）氧气条件下开始发生自动催化氧化反应的时间，是评价材料在成型加工、储存、焊接和使用中耐热降解能力的指标。氧化诱导期（简称OIT）方法是一种采用差示扫描量热仪DSC以塑料分子链断裂时的放热反应为依据，测试塑料在高温氧气中加速老化程度的方法。其原理是：将塑料试样与惰...

锂离子电池是一种主要依靠锂离子在正、负极之间移动来工作的可充放电的二次电池。正极材料一直是锂离子电池核心关键材料，它的选择直接决定了电池性能的高低，目前，钴酸锂、锰酸锂、磷酸铁锂、镍钴锰/铝三元材料等锂化物都是常见的正极材料。 负极材料主要用于电池能量的储存和释放，也是电池重要的组成部分。目前，负极材...

热分析仪在制药行业的应用 热分析技术常用于新药研究中。药物分析中应用*多的是将TGA与DSC联合使用。热分析技术可用于判断药物的熔点，确定药物的结晶水，测定药物的纯度，处方及辅料筛选等。1、药品熔点的判断 熔点是衡量药物质量的重要指标之一。确定药物的熔点需确定这个药物是熔融同时分解还是熔点，再确定其熔融同时...

陶瓷材料随着温度的变化，其物理和化学性质会发生变化，并伴随有能量的吸收和放出，体积和质量的改变等。热分析法就是关于物质物理性质（能量、质量、尺寸大小等）依赖于温度变化而进行测量的一项技术。陶瓷研究人员可用热分析仪器来解释问题，控制质量及研究开发。热分析的方法很多，有差热分析，失重分...